蔥香酥餅

下面給大家介紹一下蔥香酥餅的制作方法

面團用料：

溫水80克 ? 芝麻油5克 ? 白芝麻適量 ? 中勁面粉150克 ??

油酥用料：

低筋粉（也可以用中筋粉代替低筋粉）食用鹽4克 ? 白糖5克 ? 花椒粉3克 ? 蔥油50克 ? 食用油200克 ? 小蘇打少許 ??

制作步驟：

中勁面粉放入清水加入芝麻油，小蘇打和成軟面團待用。香蔥切碎，炸蔥油，涼鍋加油和蔥慢慢燒熱，待蔥慢慢變黃撈出，低粉放在碗里放入花椒粉。把食用鹽、白糖倒入低粉里邊攪邊倒入蔥油直到攪成面糊糊即可，把面團放在案板上搟成薄片摸上油酥撒上蔥花，從一頭卷起下擠子捏著兩頭，從兩頭折疊在中間做成小餅，上面刷水沾上芝麻，烤箱預熱上260～下240烤8分鐘左右即好。

特點，外酥里嫰，咸鮮蔥香味透著芝麻的香，那叫一個“絕”。

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