驚!福建的一張蔥肉餅竟導致48人食物中毒
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冬季已經過去，隨之而來的春天便是朋友聚會吃各種小吃的好時節。路邊攤和各種特色小吃的好與壞也是眾說紛紜，而食物原材料的來源就是最大的一個問題。
小吃
小吃的價格一直以來都是以便宜著稱，在這種低價的微博利益面前，有的小店也是會把衛生做的整潔干凈，食物來源也是分分明明的，但是總是有一些不良商家為了貪圖利益而不顧消費者的身體健康！
近期在福建古田
就發生了一起小吃中毒事件
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事情的經過是這樣的，2018年3月13日，有部分當地群眾和過往旅客在古田縣鶴塘鎮坊下路口購買光餅食用后出現嘔吐、麻痹等不良反應。截至3月15日0時，市縣醫院共收治疑似患者48人，其中住院治療41人（重癥6人、中度9人、輕度26人），門診留觀7人。經治療，目前所有收治人員病情穩定并逐步恢復健康。
經寧德市產品質量檢驗所對送檢光餅樣品檢測，確認涉事光餅中的“蔥肉餅”鋇元素含量異常。經調查，經營者當日加工制作光餅約500片，其中“蔥肉餅”數量約100片。
該食物中毒事件發生后，公安機關已抽調精干力量全力以赴開展調查。
提問
一塊普通的“肉蔥餅”為什么會讓人出現這么嚴重的不良反應？
經過專家檢測發現，這些蔥肉餅的鋇含量遠高于正常值，鋇中毒大多會引起嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸刺激癥狀。而這些游客中毒的原因也很有可能是因為攝入過量的鋇元素導致的。
鋇的化合物大多含有劇毒，在面食品的制作中都應該是不會用到的，但是有不少商家為了利益考慮便會用到明礬，因為明礬價格低廉又能起到膨松劑的效果。讓面食品發的更好，色澤也更白更亮。
而鋇的化合物氯化鋇與明礬又十分相似，有的商家無法分別這兩種物質的區別，而把氯化鋇誤當作明礬加入面粉中用來制作面食品。一旦吃了添加了氯化鋇的面食品，便會引起食物中毒。
這次出問題的肉蔥餅總共有100多塊。極有可能就是因為商家誤加鋇化合物而導致的。
提問
發生食物中毒怎么辦？我們該如何自救？
①
催吐
中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減少毒素的吸收。
在經大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。而在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。
②
導瀉
如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。
③
解毒
如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
提問
如何才能有效的防止、預防食物中毒？
?養成良好的個人衛生習慣，生、熟食物及使用的刀具、菜板要分開放置和使用，并保持其清潔干凈；
?少吃生冷食物、不吃不干凈的瓜果、不吃腐敗、變質的食物。購買包裝好的食物時，要注意包裝上的生產日期、有效日期及要求保存的環境；
?隔夜了的食物在食用前必須加熱煮透后方可食用。最好是解決方法其實就是煮菜要適量，吃多少做多少，不僅不會導致食物中毒，還避免了鋪張浪費；
?并不是所有食材都適合放入冰箱，并且在冰箱里存放的食物應盡快吃完，冷凍食品進食前要加熱，如果超過3個月食材即使包裝上保質期還有很長也最好不要食用。
?少吃外面用塑料袋或白色紙巾包裹的炸物、熱食等。塑料袋遇熱便會產生有毒物質，而大多數的紙巾廠家為使再生紙巾變得潔白會在生產過程中增加熒光劑漂白劑?？梢园言摪飺Q成“紙在乎”竹纖維本色紙，極強的韌性與吸附力不僅能夠作為蒸布使用，還可以作為吸油紙來包裹油炸物。