【餡餅視頻】做餡餅10多年大咖揭秘餡餅不熟的奧妙 看似普通卻有大學問
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徐老怪薦餐飲大咖
本期餐飲大咖
馬繼業
山東威海
餐創大課堂餡餅班講師
餡餅
隨著人們生活節奏的加快，如何吃的干凈、衛生、營養還省時間受到消費者喜愛，一種新中式快餐模式應運而生：
威海89年小夫妻開60平餡餅快餐店 一年還完房貸還買輛轎車；
濟南和田餡餅300平店半年收回成本月入40萬，已發展4家分店；
景仁餡餅快餐店威海起家，現已覆蓋多省市，全國分店達70余家；
神龜餡餅快餐全國分店已達20多家；
發源于淄博的多禾餡餅成立于2001年，已有餐廳200余家；
青禾餡餅全國也已有200余家；
還有京都餡餅、麥多餡餅等等，這樣的成功案例還有很多很多......
威海89年小夫妻開60平餡餅快餐店 一年還完房貸還買輛轎車；
餡餅快餐店為何取得成功，權威分析：
1、四季的買賣，全天的生意；
2、人均消費10至15元；
3、投資3萬起步就可做老板；
4、翻臺率最低5次以上；
5、平均用餐時間20分鐘左右；
6、特別適合做外賣，適合打包；
7、客戶：幾乎覆蓋所有人群，情侶、閨蜜、驢友、家庭、白領、商超服務員.....
8、開店選址：社區、碼頭、醫院、商超、步行街、火車站、批發市場......
老中少三代在餡餅快餐店用餐
看到這些你心動嗎？
但很多人會有一系列的擔心？
1、我是外行，沒餐飲基礎，可以嗎？
2、沒太多資金，可以嗎？
3、想開店但沒數字化核心調餡配方，咋辦？
4、我店餡餅師傅常耍大牌，要求加工資，咋辦？
5、我店也有餡餅，但時常出現發酸、漏湯、發粘、不香、賣相不好的情況，咋辦？
6、不懂如何選址、技術規范、開業促銷、員工招聘、店面經營管理、新品推廣等，咋辦？
7、不懂裝修設計、店內布局和明檔設計、菜單組合，咋辦？
這些問題餐創大課堂全部都能解決，讓您輕松創業
餐創大課堂
（餐飲創業大課堂—青島站）
餡餅系列開店落地體系培訓
3月25日與您相約山東青島，不見不散。
（餐創大課堂——只做最接地氣、最落地的培訓）
餡餅系列開店落地體系培訓，授課內容：10大餡餅餡絕密配方、10大粥品、10大熱賣小涼菜（絕密萬能豬肉餡、絕密萬能牛肉餡、黑胡椒牛肉餡、奧爾良雞肉餡、三鮮餡、豆沙餡及各種素餡，還有神秘清真餡）及餡餅開店選址設計、經營模式、裝修設計、店內布局和明檔設計、菜單組合及青島餡餅旺店考察活動 。
開餡餅快餐店的優點
報名方式：
【本次活動費用：4280元含學費、食宿、材料費、旺點考察費等，住3個晚上?！?/span>
如果您對以上活動感興趣請聯系：
電話：徐玉龍，18615258268，微信：13583136745
電話：宋振斌，15662657164，微信 ? 15662657164?
電話：楊小霈，15966516697，微信：15966516697
電話：劉心一，15668352242，微信：15668352242
微信公共平臺：【餐創大課堂】
授課：劉泉大師團隊（劉泉、馬繼業、鄭學等）
時間：2017年3月25日報到，26日、27日、28日（兩天半）考察培訓，28日下午返程。
地點：山東省青島市延安三路95號尚誠名流假日酒店。（準四星）?乘車：青島火車站打車30元，青島機場打車60元，四方長途汽車站打車10元。
（說明：1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。授課亮點：
徹底解決餡餅五大難題：
1、發酸；
2、漏湯；
3、發粘；
4、不香；
5、賣相不好。
一、餡餅面團：
1、面粉的選擇技巧；（重點）
2、發酵面的數字化核心配方；（技術核心）
3、發酵面和面和發酵的操作流程；（絕密干貨）
4、發酵面的合格標準。（重點）
發酵面
二、餡餅的調餡：（技術核心）
1、香料水的數字化配方和制作工藝；
2、香料油的數字化配方和制作工藝；
3、豬肉萬能餡的數字化配方和制作工藝；
4、牛肉萬能餡的數字化配方和制作工藝；
5、黑胡椒牛肉餡的數字化配方和制作工藝；
6、奧爾良雞肉餡的數字化配方和制作工藝；
7、三鮮餡的數字化配方和制作工藝；
8、豆沙餡的數字化配方和制作工藝；
9、各種素餡的數字化配方和制作工藝；
10、餡餅的包制方法，兩分鐘包19個餡餅的訣竅；
11、餡餅的選油、下鍋、翻鍋、鍋溫，烙餅技術；
12、餡餅的大小和改刀標準；
13、神秘清真餡。
三、粥品：
綠豆粥、八寶粥、蓮子粥等10款粥品的選料和熬制技巧。
四、小涼菜：
快餐店常用經典小涼菜的數字化配方和制作技術。
（紅油豆皮、涼拌花生、紅油土豆絲、辣黃瓜、開心蛋、鹵花生.....）
五、如何開店：
1、選址技巧；
2、顧客定為；
3、裝修設計；
4、店內布局和明檔設計（展柜選擇技巧和燈光）；
5、菜單組合（餡餅、粥品、小涼菜、熱菜、其他小吃組合技巧）；
開外賣和打包的專門收銀
6、員工招聘、服務規范、開業促銷；
7、店面經營管理、新品推廣；
8、餡餅店餡餅外賣渠道的建立。（重點）
報名方式：
【本次活動費用：4280元含學費、食宿、材料費、旺點考察費等，住3個晚上?！?/span>
如果您對以上活動感興趣請聯系：
電話：徐玉龍，18615258268，微信：13583136745
電話：宋振斌，15662657164，微信 ? 15662657164?
電話：楊小霈，15966516697，微信：15966516697
電話：劉心一，15668352242，微信：15668352242
微信公共平臺：【餐創大課堂】
授課：劉泉大師團隊（劉泉、馬繼業、鄭學等）
時間：2017年3月25日報到，26日、27日、28日（兩天半）考察培訓，28日下午返程。
地點：山東省青島市延安三路95號尚誠名流假日酒店。（準四星）?乘車：青島火車站打車30元，青島機場打車60元，四方長途汽車站打車10元。
（說明：1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。餐創大課堂2017年2月至5月份
? ?培訓活動一覽表（春節后）
? ? ?預報名開始！?
餐創大課堂2017年2月份活動
2月18日至2月21日?
川魚開店體系課程 含10大川式爆款魚（沸騰魚、酸菜魚、仔姜鮮椒魚、大麻魚、水煮芝麻魚、招牌蒜香魚等） 成都火爆旺店考察。授課大師：石萬榮團隊，地點：成都。
2月21日至2月25日
?川式毛肚火鍋、羊肉火鍋、魚火鍋開店體系課程，含12大爆款火鍋（牛油火鍋、混合油火鍋、清油火鍋、菌湯火鍋、美蛙魚頭、酸菜泡椒魚火鍋、藿香魚火鍋、木桶魚火鍋、金湯藤椒魚火鍋、青椒油火鍋…………），授課大師：石萬榮團隊，地點：成都。
餐創大課堂2017年3月份活動
2月28日至3月04日?
火爆龍蝦店開店落地體系課程2017年1.0版，中國首次4大派龍蝦揭秘：盱眙十三香小龍蝦、湖北油燜大蝦、北派麻辣小龍蝦、湖南口味蝦，冰鎮龍蝦、蒜蓉大蝦、浙江一口香鹵龍蝦、武漢巴里蒸蝦等（18款火爆小龍蝦數字化配方、開店體系培訓）及火爆龍蝦店考察活動（授課大師：張平建團隊），地點：江蘇無錫。
3月04日至3月07日?
烤魚、辣鹵店開店體系課程5.0版（含18種烤魚、海鮮大咖、辣鹵海鮮、辣鹵掌翼），（授課大師：張平建團隊），地點：無錫，課時（2.5天）
3月08日至3月11日?
川面、手工酸辣粉開店落地體系課程2.0版（重慶牛肉面、肥腸面、重慶豌雜面、重慶小面、宜賓燃面、擔擔面、番茄牛肉面、爆款龍蝦面、特色雞絲涼面，手工酸辣粉、肥腸粉、雞湯粉），爆品面館定位、營銷引流體系。（授課大師：張平建團隊），地點：江蘇無錫。
3月13日至16日
?第15期熟食店開店落地體系5.0版課程（升級版潮州鹵水、吳山貢鵝各派鹵水香料配伍的組合體系）及南京旺店考察，課程內容：升級班數字化潮州鹵水、川鹵、0成本鹵水、吳山貢鵝、瘋狂烤豬蹄、椒麻雞產品體系；鹵牛肉、醬豬蹄、鹵豬頭肉產品體系；開店選址、定位、營銷體系，如何打造熟食店模式，開一家火爆熟食店及南京旺店考察活動（授課：曹尹飛團隊），（2.5天），
地點：江蘇南京
3月16日至18日?
3.、絕密冷菜秘制紅油、夫妻肺片、藤椒雞、椒麻雞、辣鹵涼拌菜（海帶腐竹藕片等））及南京旺店考察活動（冷菜萬能汁、韓國泡菜汁、萬能海鮮汁、萬能山椒汁、洛神紅酒汁、口水雞汁、大拌菜汁、多用途撈汁、金牌酸辣汁、金牌鳳爪汁、絕密冷菜紅油），
（授課：曹尹飛大師團隊），地點：江蘇南京
3月19日至21日?
第4期烤鴨、燒鵝、燒肉開店落地體系培訓及南京旺店考察(廣式脆皮燒鵝、 廣式白切雞、金牌脆皮燒乳鴿、掛爐脆皮烤鴨、豉油雞、鹽焗雞爪 、鹽焗雞翅、吊燒脆皮雞 、蜜燒脆皮大腸頭、蜜汁靚叉燒、吊燒排骨、廣式金牌烤乳豬、澳門燒肉)；燒臘單品店、燒臘檔口的場景設計；產品架構設計、燒臘店選址技巧
（授課：曹尹飛），地點 ：江蘇南京。
3月20日至22日
?第9期旺銷萬能餡水餃開店落地體系培訓（絕密萬能海鮮餡、絕密萬能牛肉餡、絕密萬能豬肉餡、絕密萬能羊肉餡、絕密萬能蝦仁餡、各種素餡，特增加淡水魚水餃調餡、海參水餃調餡）揭秘和水餃禮盒設計及青島水餃旺店考察活動（授課：劉泉大師團隊），地點：山東青島。
3月22日至25日?
第6期醬鹵和熏肉店落地體系培訓，旺銷熏肉、醬鹵技術、北方醬大骨、南北熏肉和醬鹵、流亭豬蹄、鹽焗雞及禮盒設計和青島旺店考察
（授課：劉泉大師團隊），地點：青島。
?3月25日至28日?
餡餅系列開店落地體系培訓，授課內容：10大餡餅餡絕密配方、10大粥品、10大熱賣小涼菜（絕密萬能豬肉餡、絕密萬能牛肉餡、黑胡椒牛肉餡、奧爾良雞肉餡、三鮮餡、豆沙餡及各種素餡，還有神秘清真餡）及餡餅開店選址設計、經營模式、裝修設計、店內布局和明檔設計、菜單組合及青島餡餅旺店考察活動（授課：劉泉大師團隊），費用：4280，地點：山東青島。
餐創大課堂2017年4月份活動
4月5日至9日?
火爆龍蝦店開店落地體系課程2017年1.0版，2017年第2期中國首次4大派龍蝦揭秘：盱眙十三香小龍蝦、湖北油燜大蝦、北派麻辣小龍蝦、湖南口味蝦，冰鎮龍蝦、蒜蓉大蝦、浙江一口香鹵龍蝦、武漢巴里蒸蝦等（18款火爆小龍蝦數字化配方、開店體系培訓）及火爆龍蝦店考察活動（授課大師：張平建團隊），地點：江蘇無錫。
4月9日至12日
?冷鍋串串香、冒菜、麻辣燙和干鍋及川式小吃開店體系課程（含冷鍋串串、麻辣燙、冒菜、干鍋掌翼、干鍋鴨頭、干鍋、冒腦花、水果冰粉、紅糖糍粑、龍抄手、葉兒耙……） 開店落地體系培訓（授課：張平建大師團隊），地點：江蘇無錫。
4月17日至19日
?第3期地鍋菜和東北鐵鍋燉開店落地體系培訓（地鍋雞、地鍋排骨、地鍋豬腳、 地鍋羊排、地鍋魚頭，鐵鍋雜魚，鐵鍋大鵝等），以及地鍋主食、地鍋萬能醬（地鍋餅、地鍋雜糧餅、鐵鍋烀餅子、萬能地鍋醬、鐵鍋燉魚醬）及徐州土菜旺店考察活動，地鍋菜和東北鐵鍋燉及配套菜單設計，如何開一家土菜館子，裝修和營銷模式，（授課大師：曹尹飛大師團隊），地點：江蘇徐州學費：）
4月19日至21日
?第3期4大派數字化燒烤開店培訓（室內燒烤、無煙燒烤、炭燒、鐵板燒烤，烤羊腿、羊排，各類大串、小串燒烤）創業班及徐州旺店考察活動（授課大師：曹尹飛團隊），地點：江蘇徐州。
4月24日至27日
?第3期炒雞店開店落地體系課程。傳授臨沂炒雞、臨沂干煸雞、大盤雞、 棗莊辣子雞、萊蕪炒雞等爆款炒雞，掌握炒雞粉、炒雞醬、炒雞復合醬油、炒雞老油等核心競爭力，炒雞店定位、選址、菜單設計、營銷體系，及臨沂炒雞店土菜館考察活動 。（授課：劉泉大師團隊），地點：山東臨沂。
餐創大課堂2017年5月份活動
5月3日至7日?
火爆龍蝦店開店落地體系課程2017年1.0版，2017年第3期中國首次4大派龍蝦揭秘：盱眙十三香小龍蝦、湖北油燜大蝦、北派麻辣小龍蝦、湖南口味蝦，冰鎮龍蝦、蒜蓉大蝦、浙江一口香鹵龍蝦、武漢巴里蒸蝦等（18款火爆小龍蝦數字化配方、開店體系培訓）及火爆龍蝦店考察活動（授課大師：張平建團隊），地點：江蘇無錫。
5月7日至10日
?9大燉涮鍋開店落地體系課程2.0版（肉蟹煲、火焰酔鵝、紙包魚、騷雞鍋（燜燒雞）大蝦涮鍋…………）授課大師：張平建大師團隊，地點：江蘇無錫。
5月15日至18日?
第15期熟食店開店落地體系5.0版課程（升級版潮州鹵水、吳山貢鵝各派鹵水香料配伍的組合體系）及南京旺店考察，課程內容：升級班數字化潮州鹵水、川鹵、0成本鹵水、吳山貢鵝、瘋狂烤豬蹄、椒麻雞產品體系；鹵牛肉、醬豬蹄、鹵豬頭肉產品體系；開店選址、定位、營銷體系，如何打造熟食店模式，開一家火爆熟食店及南京旺店考察活動（授課：曹尹飛團隊），（2.5天），地點：江蘇南京
5月18日至20日
?3.、絕密冷菜秘制紅油、夫妻肺片、藤椒雞、椒麻雞、辣鹵涼拌菜（海帶腐竹藕片等））及南京旺店考察活動（冷菜萬能汁、韓國泡菜汁、萬能海鮮汁、萬能山椒汁、洛神紅酒汁、口水雞汁、大拌菜汁、多用途撈汁、金牌酸辣汁、金牌鳳爪汁、絕密冷菜紅油），（授課：曹尹飛大師團隊），地點：江蘇南京
5月22日至24日?
第10期 旺銷萬能餡水餃開店落地體系培訓（絕密萬能海鮮餡、絕密萬能牛肉餡、絕密萬能豬肉餡、絕密萬能羊肉餡、絕密萬能蝦仁餡、各種素餡，特增加淡水魚水餃調餡、海參水餃調餡）揭秘和水餃禮盒設計及青島水餃旺店考察活動（授課：劉泉大師團隊），地點：山東青島。
如果您對以上活動感興趣請聯系：
電話：徐玉龍，18615258268
微信：13583136745
電話：宋振斌，15662657164
微信：15662657164
電話：楊小霈，15966516697
微信：15966516697
電話：劉心一，15668352242
微信：15668352242
? ? ??餐創大課堂國內第一家專注餐飲落地培訓的平臺，服務對象餐飲老板、餐飲準老板，想創業的進步廚師。緊跟餐飲市場流行趨勢，傳授高品質產品、傳授創業避險的各種落地實用的絕招、提供優質、真實、低價的餐飲采購信息。讓大家在創業路上少走彎路。餐創大課堂，就是接地氣。
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