快手早餐 | 學會這道快手早餐牛肉餡餅,再也不愁早上吃什么了
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經常有小伙伴給我留言，說到懶懶的冬天，特別不想起床做早餐，問我有沒有簡單快手又營養豐富的早餐食譜推薦？那么，早餐我們可以吃什么呢？思來想去，小編決定特此推出【知吾煮快手早餐】系列食譜，分享一些快手又好吃的營養早餐給你，幫你解決這個早餐吃什么的大難題！
今天第一期推薦的食譜是牛肉餡餅。牛肉餡餅是一道營養均衡的點心，早餐的話，也可作為主食。皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩。而其中用于調餡的牛肉、大蔥?所含的營養物質對身體有著積極的作用，用來做早餐再好不過。
是不是口水流一地，表皮香脆，牛肉餡一口咬下去濃郁的湯汁充滿了口腔。牛肉和洋蔥大概是這世界上最搭配的食物之一了。成熟的洋蔥已經沒有了辛辣味，只剩下了甜甜的味道，吃起來也不油膩，非常地爽口。
食材
牛肉300克、洋蔥200克、生姜 10克
蠔油 2湯匙、鹽1茶匙、芝麻油 1 茶匙
雞蛋 1枚、水 50毫升、中筋粉 400克
溫水 240克、鹽 3克
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廚具：米家電磁爐
烹飪模式：30分鐘 / 45火力
做法
1、按上述食材清單，先準備面皮的材料，中筋粉、溫水、鹽；
2、將面粉和鹽混合后，緩緩倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀；
3、揉成面團；
4、蓋上毛巾醒面30分鐘左右，在醒面的時候可以調制餡料；
5、準備好餡料的食材；
6、洋蔥切碎，生姜切末；
7、牛肉末中加入雞蛋和洋蔥；
8、倒入1茶匙的鹽；
9、倒入2湯匙的蠔油；
10、倒入1湯匙的芝麻油；
11、撒上黑胡椒粉；
12、換一個大點的容器，這樣容易攪拌，攪拌的同時緩緩加入50毫升的水；
13、牛肉餡料朝著一個方向攪拌到膠質出現，這樣牛肉餡兒就調好啦；
14、醒好的面取出1一半，揉成長條；
15、分成40克一個的劑子，半份面團可以分成8個；
16、取一些面粉撒上，用搟面杖搟成中間厚周圍薄的面皮，比手掌大一些；
17、包入牛肉餡；
18、收口后，收口的一面朝下，用手輕輕的按扁；
19、同樣的方法操作剩余的（包括另一半的面團）；
20、將烹飪模式推送到電磁爐上，淋上油后按下按鈕開始烹飪；
21、放上剛剛包好的餡餅，讓每一面都能粘上油；
22、約4分鐘后翻面；約10-12分鐘，整個餅就能完全成熟，而且兩面金黃；
小心燙手哦~
完成！
溫馨提示：
1、請嚴格按照步驟調餡料，如果沒有蠔油可以用生抽加糖代替。
2、雞蛋和清水是必不可少的，加水能讓牛肉餡鮮嫩不柴。
3、煎餡餅要小火慢煎，不然面皮都糊了，牛肉餡還剩生的。
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文字/Mily
圖片/知吾煮APP
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