早上起來烙個餅

一整天能量滿滿

用料

面粉200g / 水100g / 酵母1g

里脊肉200g / 紫洋蔥1個 /?鹽3g?/ 生抽10g

姜末少許 / 蒜末少許 / 蠔油5g / 醬油10g

做法

1.面粉和酵母裝和面盆中，一邊加水一邊用筷子攪動，待看不到干粉時，用揉手成光滑面團，靜放20分鐘左右

2.里脊肉用清水沖洗過后，剁成肉餡，剁好的肉餡加入鹽，姜蒜末，蠔油，生抽，醬油拌勻。如果覺得餡有些干，加入少許食用油和清水繼續拌勻

3.洋蔥洗干凈，切成細末，加入肉餡中攪拌均勻

4.取一塊面團，搓成圓柱狀，再切成劑子。劑子上撒些干粉防粘連

5.取其中一個面團，搟制成圓形面皮，

6.捏合邊緣，褶皺盡量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖輕輕搟制成圓形薄餅

7.鍋中放油，放入包好的餡餅，收口朝上，在鍋中按扁按圓，小火，一面金黃翻面,餡餅鼓起可出鍋

小貼士：

1.面粉和水的量根據實際情況靈活調整

2.面團揉好后，酵發15分鐘左右口感更松軟

3.煎的時候，不粘鍋可以刷少許油，也可以不刷