3塊錢一大堆,做成餡餅 , 特別好吃
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豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌，做成餡料也是特別好吃的。
豆角餡餅
需要食材:
豆角：500克
肉餡：200克
蔥末姜末：適量
調味料：老抽、生抽、料酒、鹽、麻油
食用油：適量
面粉：550克
清水：適量
做法：
1、做餡餅的豆角，要選擇比較寬厚的豆角，這樣切碎后拌餡很香，吃起來口感也好，不柴。
豆角洗凈，切碎丁。不需要用鹽殺水，用手攥一攥即可。
2、準備適量肉餡，加入蔥姜末。接著加入各類調味料拌勻。
3、攥干的豆角放入肉餡里，可以打一個雞蛋或者倒入1小勺食用油，這樣攪拌的時候容易上勁。
4、面粉550克-600克左右，加入清水，揉成面團，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
5、醒好的面團分成均勻的小劑子，搟成中間后邊緣薄的面皮，包裹適量餡料。包成包子狀，再按扁。
6、用電餅鐺或平底鍋，刷上一層油，鍋子燒熱后放入餡餅，兩面煎到金黃即可。
7、這個餡料的量能做20個左右的餡餅，趁熱切開蘸醋食用，很好吃。
豆角還有很多很多種做法！
雞肉釀豆角
【配料】
長豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
【制作做法】
1. 雞胸脯肉洗凈，備用。
2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。
4. 用筷子攪拌均勻。
5. 豆角放開水中焯一下。
6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。
7. 豆角對折一下。
8. 兩端交叉在一起。
9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。
10. 然后，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。
11. 雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。
12. 依次把所有的豆角都做完。
13. 放鍋上開始蒸。
14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
花生醬拌豆角
【配料】
長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
【制作做法】
1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。
2、大蒜砸爛后放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。
豆角燜面
【配料】
五花肉，豆角，面條，淀粉，蔥，生抽，香油。
【制作做法】
1.豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。
2.面條煮熟，豆角斜著切絲。
3.面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。
5.放入豆角絲，煸炒。
6.倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
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